Qué se cultiva aquí
Castelnuovo di Val di Cecina
15 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En la alta cuenca del río Cecina, moldeada por la accidentada geografía de la provincia de Pisa, Castelnuovo di Val di Cecina es cuna de productos singulares donde confluyen 15 figuras de calidad protegida. El aislamiento geográfico de este enclave pisano define la exclusividad del Montecastelli IGT, un vino de colina restringido a una zona de solo 3 municipios. Asimismo, las praderas locales nutren la producción del Pecorino delle Balze Volterrane DOP, queso elaborado con cuajo vegetal que extrae su esencia del territorio arcilloso, uniendo el perfil sápido con su geología.
Municipio