Qué se cultiva aquí
Pescorocchiano
10 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
Pescorocchiano, un municipio en la provincia de Rieti, en la histórica región del Cicolano, es un crisol de sabores auténticos que encuentran su expresión única. Aquí, el terreno montañoso y el microclima singular del Lacio propician el desarrollo de productos con carácter distintivo. Entre las 10 denominaciones protegidas que convergen en su territorio, destaca el Olio di Roma IGP, un aceite de oliva virgen extra cuya calidad se forja en estas laderas. La Ricotta Romana DOP, elaborada siguiendo prácticas ancestrales, es otro testimonio del arraigo gastronómico local. Actualmente, 2 productores verificados contribuyen a preservar y engrandecer este patrimonio culinario, ofreciendo al paladar un verdadero sabor de Pescorocchiano.