Vivaro Romano

Vivaro Romano, asentado en la Ciudad Metropolitana de Roma Capitale y lindando con Abruzos, posee un carácter agropecuario distintivo. Es en este cruce geográfico donde se forja la calidad de sus productos. Los olivares, nutridos por el suelo y el clima de transición, dan origen al célebre Olio di Roma IGP, una de las diez denominaciones protegidas en el municipio. Asimismo, la Ricotta Romana DOP y el Pecorino Romano DOP, emblemas de la tradición pastoril, encuentran aquí condiciones óptimas. Esta confluencia de influencias territoriales y legado romano define una producción que es genuinamente local y profundamente arraigada.