Sovico

En Sovico, un rincón de la provincia de Monza y de la Brianza, se gesta una porción significativa del patrimonio agroalimentario lombardo. Esta localidad es cuna de nada menos que 14 denominaciones protegidas, destacando por su arraigo el Salame Brianza DOP. Su elaboración artesanal, ligada a la tradición de la Brianza y a las condiciones climáticas específicas de esta zona prealpina, ha definido desde siglos su carácter y su sabor inconfundible. Aquí, la dedicación de los productores a mantener métodos ancestrales asegura la calidad que le valió su reconocimiento, siendo un emblema de la identidad gastronómica de la región.