Goccia D’oro SNC

En Penne, en la provincia de Pescara, Goccia d'oro SNC trabaja dentro de una sola denominación, la Aprutino Pescarese DOP, un área que abarca 46 municipios a lo largo de las colinas de los Abruzos. Es aquí, en las laderas olivareras que ascienden hacia el interior, donde la empresa recolecta las drupas destinadas al extra virgen, en un ámbito productivo donde la altitud marca los tiempos de maduración y dibuja el carácter del fruto. De la molienda se obtienen aceites de color verde-amarillo, reconocibles por sus notas herbáceas y por una frutosidad medida, nunca desbordante. Este perfil sensorial no es un accesorio estilístico, sino la traducción directa del terroir: el microclima de las colinas y la excursión térmica moldean cada extracción en una expresión distinta de la zona de Pescara. El aceite se convierte así en un instrumento de lectura del paisaje, capaz de devolver en la copa los matices de una zona que el cultivo del olivo ha modelado a lo largo de los siglos. El resultado es un extra virgen de impronta territorial, donde la elección de contener la intensidad aromática valora el equilibrio en lugar de perseguir la potencia por sí misma.

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