Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina

Detiene l'elenco ufficiale dei soci — la fonte di ogni produttore collegato alle sue denominazioni su questo atlante.

Il Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina, riconosciuto ufficialmente dal MASAF, opera attivamente per valorizzare e proteggere l'autenticità di una grande eccellenza gastronomica. Questo organismo promuove e difende dalle imitazioni l'unica denominazione tutelata, la Bresaola della Valtellina IGP. La tutela e la qualità di questo prodotto d'eccellenza poggiano su una filiera definita, che conta esattamente 12 produttori verificati iscritti nei suoi registri ufficiali. Attraverso vigilanza e promozione, il Consorzio garantisce l'origine autentica e il rispetto della ricetta tradizionale.