Consorzio di Tutela del Salame d'oca di Mortara

Detiene l'elenco ufficiale dei soci — la fonte di ogni produttore collegato alle sue denominazioni su questo atlante.

Il Consorzio di Tutela del Salame d'oca di Mortara custodisce con orgoglio una delle specialità norcine più originali d'Italia. Riconosciuto dal MASAF, questo organismo protegge la denominazione Salame d'oca di Mortara IGP e coordina una filiera esclusiva che conta esattamente 7 produttori verificati nei suoi elenchi ufficiali. Vigilando sul rispetto del disciplinare e promuovendo l'autenticità di questa eccellenza a base di carne d'oca e maiale, il Consorzio difende il lavoro dei suoi 7 artigiani da imitazioni, valorizzando un patrimonio gastronomico unico.