Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP

Detiene l'elenco ufficiale dei soci — la fonte di ogni produttore collegato alle sue denominazioni su questo atlante.

Il Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP, riconosciuto dal MASAF, tutela e promuove attivamente le denominazioni d'origine Zampone Modena IGP e Cotechino Modena IGP. Il consorzio vigila su una filiera definita e certificata, che conta oggi esattamente 20 produttori verificati inseriti nei propri elenchi ufficiali. Attraverso una costante attività di salvaguardia, questo organismo assicura che ogni prodotto rispetti i requisiti del disciplinare, difendendo il lavoro dei produttori dalle contraffazioni e garantendo ai consumatori la tracciabilità e l'autenticità di queste due specifiche specialità della salumeria italiana.