Asparago bianco di Cimadolmo

L'Asparago bianco di Cimadolmo IGP si distingue nel panorama orticolo del Veneto per la dimensione estremamente circoscritta della sua filiera, che ne garantisce l'assoluta specificità. La coltivazione di questo ortaggio è rigorosamente limitata a soli undici comuni trevigiani, tra cui Cimadolmo e Breda di Piave, lungo il bacino del fiume Piave. A differenza di altre denominazioni orticole limitrofe, la produzione è gestita da una cerchia ristrettissima di appena dodici produttori verificati, tutelati dal consorzio di tutela fin dal riconoscimento europeo ottenuto nel 2000. Questa scala produttiva altamente localizzata valorizza un legame diretto con i terreni sciolti e sabbiosi tipici di questa specifica area fluviale.