Castelmagno
Food · PDO · 3 comuni
Il Castelmagno DOP rappresenta una delle produzioni casearie più ristrette e localizzate del Piemonte, distinguendosi nettamente dalle altre denominazioni regionali per un'area di origine estremamente circoscritta. Riconosciuto ufficialmente dal 1996, questo formaggio viene infatti prodotto esclusivamente all'interno del territorio di tre soli comuni: Castelmagno, Monterosso Grana e Pradleves. A differenza di filiere più ampie, la sua sopravvivenza è oggi affidata all'attività di appena 8 produttori verificati, operanti sotto la vigilanza del Consorzio per la Tutela del Formaggio Castelmagno. Questa forte concentrazione territoriale e produttiva garantisce l'assoluta specificità di una DOP indissolubilmente legata a questi specifici confini montani.
I produttori 8
+ altri 2 — tutti dall'elenco ufficiale del consorzio
Domande frequenti
- Dove si produce Castelmagno?
- Castelmagno si produce in 3 comuni in Piemonte: Castelmagno, Monterosso Grana, Pradleves.
- Cosa significa DOP?
- DOP (Denominazione di Origine Protetta) certifica che ogni fase di produzione avviene nella zona delimitata con metodi ufficiali.