DOC · dal 1973
Cesanese di Affile
Wine · PDO · 3 comuni
Riconosciuta dal 1973, la denominazione Cesanese di Affile si differenzia nettamente dai territori vitivinicoli limitrofi perché circoscritta esclusivamente a soli tre comuni del Lazio: Affile, Arcinazzo Romano e Roiate. L'identità vinicola è strettamente legata all'omonimo vitigno, che deve comporre almeno il 90% dell'uvaggio finale, con rese massime limitate a 10,0 t/ha. A rendere peculiare la tipologia Riserva è la specifica gestione dell'affinamento: pur richiedendo ventiquattro mesi totali a partire dal primo novembre dell'anno di raccolta delle uve, il disciplinare esclude qualsiasi obbligo di passaggio in legno, imponendo invece unicamente sei mesi di affinamento obbligatorio in bottiglia prima della vendita.
Cesanese di Affile 90%min 12.5% volmax 100 q/hasource ↗
Zona di produzione
Produttori0 verificati
I fatti
- Colore
- rosso rubino con riflessi violacei
- Gusto
- secco, morbido, armonico
I produttori 0
Domande frequenti
- Dove si produce Cesanese di Affile?
- Cesanese di Affile si produce in 3 comuni in Lazio: Affile, Arcinazzo Romano, Roiate.
- Con quale vitigno si fa Cesanese di Affile?
- Cesanese di Affile si produce con Cesanese di Affile (min 90%), altri vitigni a bacca rossa idonei alla coltivazione per la Regione Lazio.
- Qual è la gradazione minima di Cesanese di Affile?
- La gradazione alcolica minima di Cesanese di Affile è 12.5% vol.
- Cosa significa DOC?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifica che un vino è prodotto in una zona delimitata secondo il suo disciplinare ufficiale.