Fior di latte molisano

Il Fior di latte molisano, riconosciuto ufficialmente come DOP dall'Unione Europea nel 2024, rappresenta un caso del tutto peculiare nell'atlante dei prodotti caseari nazionali. A differenza delle altre storiche denominazioni di fior di latte del Mezzogiorno, questa nuova registrazione si presenta ad oggi priva di produttori verificati e conta 0 comuni attivi nella sua zona geografica di riferimento. Questa temporanea assenza di attori sul territorio distingue nettamente il neonato marchio da qualsiasi altra specialità casearia già consolidata, evidenziando lo scarto iniziale tra la ratifica del disciplinare e l'effettiva presenza di una filiera produttiva nel Molise.