Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale

Il Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale IGP, riconosciuto fin dal 1998, si distingue nettamente da altre denominazioni di carne per una condizione singolare registrata nei dati ufficiali: la sua zona di produzione conta attualmente 0 comuni e 0 produttori verificati, senza alcuna regione di maggioranza. Questa peculiarità statistica differenzia l'indicazione geografica nel panorama nazionale, lasciando al Consorzio di tutela del Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale IGP un ruolo di vigilanza su un'area che, a differenza dei comparti limitrofi, non mappa insediamenti attivi. L'Appennino Centrale definisce così un'identità geografica tutelata ma priva di una rete produttiva localizzata.