Sambuca di Sicilia

Апелласьон Sambuca di Sicilia, официально признанный на европейском уровне в 2004 году, выделяется среди винодельческих зон Сицилии строгой географической локализацией: его производственная зона полностью ограничена одной одноименной коммуной Sambuca di Sicilia. Местный регламент предписывает строгие стандарты для базового красного вина Rosso, которое обязано содержать не менее 50% сорта Nero d'Avola при ограничении урожайности до 12,0 тонн с гектара. Главным отличием этой микрозоны является категория Rosso Riserva, требующая обязательной выдержки от 24 месяцев, включая минимум 6 месяцев в деревянных бочках, что гарантирует сухое, бархатистое вино с интенсивным, характерным винным ароматом и минимальной крепостью 12,5% об.