Что здесь производят
Caldogno
15 защищённых наименований пересекаются в этом муниципалитете.
Коммуна Калдоньо, раскинувшаяся на плодородных равнинах провинции Виченца и объединяющая сегодня более одиннадцати тысяч жителей, обладает уникальными микроклиматическими условиями, которые веками определяют подлинную гастрономическую карту региона Венето. В официальном реестре за этой конкретной территорией закреплено 15 охраняемых наименований. Первостепенное значение здесь имеют локальные продукты: знаменитая сыровяленая колбаса Soprèssa Vicentina DOP, чье производство ограничено исторической зоной из 113 муниципалитетов, и традиционный сыр Asiago DOP, производимый в пределах 292 коммун. Каждое из этих наименований защищено строгими государственными регламентами, гарантирующими безупречную аутентичность вкуса, рожденного на местных пастбищах.