Что здесь производят
Salve
12 защищённых наименований пересекаются в этом муниципалитете.
Сальве, расположенный в южной Апулии, в провинции Лечче, является подлинным центром уникальных гастрономических сокровищ, чья идентичность официально признана. Местные условия, сформированные специфическим климатом и почвами, дают начало продуктам, удостоенным наименований по происхождению. Здесь, например, рождается знаменитый картофель Patata novella di Galatina DOP, чей ареал охватывает всего 18 муниципалитетов. Кроме того, 96 муниципалитетов производят оливковое масло Terra d'Otranto DOP, ставшее эталоном качества. Всего же этот регион обладает 12 защищенными наименованиями, что подчеркивает исключительность его сельскохозяйственного наследия и строгий контроль за его сохранением.