Artebianca

Компания Artebianca, расположенная в Пьетрасанте, в районе Лукки, бережно хранит традицию Cantuccini Toscani IGP — миндального печенья в форме полумесяца, которое помогает определить кондитерскую идентичность региона. Вокруг этого единственного наименования компания построила заявленный метод, который объединяет производственные масштабы и ремесленную дисциплину. Основной принцип — сохранять промышленное производство под контролем ремесленного мастерства. Оборудование настроено так, чтобы обрабатывать каждую партию с точностью, которая когда-то достигалась ручной работой и скалкой, чтобы количество не снижало качество. В основе лежит бескомпромиссный стандарт ингредиентов, начиная с минимального содержания миндаля в 20%, требуемого для Cantuccini, что является гарантией характера продукта, а не только его формы. Это явный баланс между объемом и аутентичностью: постоянство продукта на протяжении всего производственного цикла становится настоящим испытанием, мерой того, насколько фабричный метод может оставаться верным традиционному рецепту. Таким образом, IGP — это не просто этикетка, а оперативное обязательство, которое направляет каждый этап от сырья до готового печенья.

Контакты