Associazione Oliper

Ассоциация Oliper находится в Перледо, на оливковом склоне Леккезе, где наименование Laghi Lombardi DOP защищает производство оливкового масла экстра-класса. Кооператив указывает на этикетке химические характеристики этой предальпийской зоны: заметно низкую кислотность и высокое содержание полифенолов, что свидетельствует о своевременном сборе урожая и строгом холодном отжимании, проводимом до того, как окисление повредит плод. Этот биохимический профиль — не просто деталь из технической спецификации, а способ, которым территория проявляет себя в бокале и на столе. Вокруг единого наименования ассоциация основывает свою репутацию на измеримых данных, а не на обещаниях: именно результаты анализа — кислотность, полифенолы — подтверждают тщательность подхода. В итоге получается оливковое масло с озера, результат особого микроклимата и обработки, не оставляющей места импровизации.

Контакты