Azienda Agricola Zilli – Collina Alta di Zilli Fabrizio

В Сканцорошате, провинция Бергамо, Фабрицио Дзилли работает с одной из самых ограниченных деноминаций Италии: Moscato di Scanzo, однокоммунальное DOCG (контролируемое и гарантируемое наименование по происхождению), регламент которого устанавливает строгие требования — минимальное содержание алкоголя 17% и двадцать четыре месяца выдержки. Эти цифры формируют каждую бутылку ещё до того, как она будет оценена по вкусу, и значительно сужают возможности для интерпретации. В этих рамках компания производит как сухие красные версии, так и пассито из винограда, подходящего для континентального климата Ломбардии. Строгий регламент здесь не прихоть: это условие, которое объединяет нишевое вино, производимое в одном муниципалитете, и защищает его идентичность от лёгких расширений. Соблюдение столь жёстких стандартов говорит о выборе в пользу приверженности терруару, а не объёму производства, и делает Moscato di Scanzo уникальным случаем среди итальянских деноминаций, измеряемым в градусах, месяцах и муниципальных границах ещё до того, как в бутылках.

Контакты