Cosentino Antonio

На ионическом побережье Калабрии, в Ботричелло, Антонио Козентино выращивает Finocchio di Isola Capo Rizzuto IGP — овощ с защищённым географическим указанием, ареал которого охватывает восемь приморских коммун. Это культура, которая существует в строго определённый сезонный период — сбор урожая длится с октября до середины июня — и при специфических условиях окружающей среды: морской климат, почвы, богатые минералами, прибрежный бриз региона Катандзаро. Из этого сочетания вытекает характер сорта: выраженная хрусткость, бледный цвет, плотная структура и изысканная сладость, что делает его узнаваемым продуктом среди итальянских фенхелей. Козентино раскрывает его потенциал благодаря многолетнему опыту полевых работ на том же побережье, где близость Ионического моря формирует как микроклимат, так и пикантность овоща. Это часть атласа защищённых наименований по происхождению, которая переносит внимание с вина и сыра на огород, напоминая, что наименование защищает также самые сезонные и локализованные плоды итальянской земли.

Контакты