DELIGIA EMANUELA

Deligia Emanuela работает в зоне защищённого наименования по происхождению Sabina, в Фара-ин-Сабина, месте, где сходятся три коммуны, образуя один из самых компактных оливководческих районов Центральной Италии. Ограниченный периметр — это не предел, а условие: на нескольких километрах сосредоточены постоянные почвенно-климатические факторы, которые придают маслу его узнаваемость, начиная с жёлто-зелёного оттенка с золотистыми отблесками — визуальной подписи, предшествующей вкусовой. Каждый урожай воплощает в бутылке богатые минералами почвы и континентальный климат, характерные для внутренней Сабины, с её выраженными перепадами температур и холмистыми участками. В результате получается оливковое масло первого холодного отжима с чётким и определённым характером, без двусмысленности, которое напрямую отсылает к оливководческому наследию региона Риети. Работа хозяйства заключается в том, чтобы не вмешиваться в это предназначение, позволяя территории говорить через масло, а не скрывать её стилем. Это производство, которое выбирает соответствие месту как свою отличительную черту, делая Sabina DOP не просто этикеткой, а центром тяжести каждого выбора на поле и на маслобойне.

Контакты