Ferrara Giuseppe

В юго-восточном уголке Сицилии, в Пакино, Ferrara Giuseppe выращивает Pomodoro di Pachino IGP, где климат превращает обычный овощ в высокоточный ингредиент. Охраняемый сорт растет в Пакино и трех соседних муниципалитетах, развивая характеристики, требуемые регламентом: плотная мякоть, сохраняющая структуру, минимально развитая плацентарная полость и сладость, превышающая 4,5 градуса Брикс. Этот томат определяют не прилагательные, а цифры — измеримые пороги, которые отделяют обычный плод от продукта с защищенным наименованием. Интенсивность средиземноморского климата концентрируется в мякоти и ощущается на вкус как плотность аромата, а не как простая водянистость. Это пример скромного овоща, который, подчиняясь строгим правилам и требовательному терруару, становится основой для авторской кухни. Компания не принимает посетителей, но ее томат рассказывает все, что нужно знать о терруаре, который его производит, с точностью аналитических данных.

Контакты