Il Falco Società Cooperativa Agricola

Сельскохозяйственный кооператив Il Falco Società Cooperativa Agricola формирует коллективное управление высокогорным сельскохозяйственным наследием Калабрии. Кооператив объединяет потенциал выращивания на плато Пьянальто-делла-Сила, расположенном на территории двадцати четырех коммун, где почвы вулканического происхождения и горный климат способствуют появлению Patata della Sila IGP — клубня, отличающегося исключительным содержанием сухого вещества. Это агрономическое преимущество не остается абстрактным: оно проявляется в превосходных качествах при жарке и в способности к длительному зимнему хранению, достигаемой без химических консервантов. Именно эта особенность делает продукт востребованным как на домашних столах, так и на профессиональных кухнях Южной Италии. Таким образом, единственное защищённое наименование совпадает с точной географической идентичностью — плато Силано, где высота и климат служат естественным фильтром для культуры. Кооперативная форма добавляет социальное измерение: множество хозяйств, которые разделяют один и тот же регламент и одну и ту же зону выращивания. Не открытый для посещений, кооператив позволяет клубню говорить самому за себя, чье сухое вещество является подтверждаемым признаком плато, на которое немногие другие итальянские картофели могут претендовать.

Контакты