Orto Del Campo di Ruggiero Ida Azienda Agricola

На тирренском побережье Калабрии, где двадцать три муниципалитета образуют ареал Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP, компания Orto Del Campo di Ruggiero Ida работает с одним и тем же луком, представленным в трех стадиях. Лук-шалот (cipollotto), собранный незрелым, предшествует свежему луку, предназначенному для немедленного употребления, и луку для хранения, рассчитанному на то, чтобы продержаться дольше сезона. Такое деление — не коммерческая прихоть, а способ, которым деноминация рассказывает о себе: один сорт, сладкий и с давней традицией выращивания, который меняет форму и назначение в зависимости от времени сбора. Таким образом, компания контролирует весь производственный цикл, от нежного ростка до луковицы, которая хранится в кладовой, предлагая рынку один и тот же лук на разных стадиях зрелости. В результате получается более сложный агрономический портрет, чем просто красная луковица с витрины: продукт, который живет по календарю, с выверенными сроками сбора урожая и универсальностью, присущей как земле, так и рукам тех, кто его выращивает.

Контакты