Panforte Fiore

Panforte Fiore хранит кондитерское искусство, унаследованное от средневековой Сиены, специализируясь на единственном защищенном продукте: Cantuccini Toscani, производимых в 273 муниципалитетах, определенных регламентом. Каждое полу-овальное печенье, нарезанное по диагонали после выпечки, содержит не менее 20% миндаля — порог, который гарантирует ту сухую и равномерную хрустящую текстуру, по которой узнается характер тосканского десерта. В соответствии с этим точным правилом компания обновила свои производственные мощности, запустив в 2021 году завод, который сочетает методы старинных специалистов с современными инструментами. Это не разрыв с традициями, а выверенное обновление: технология служит для поддержания постоянства того, что раньше делалось интуитивно, от пропорции миндаля до степени выпечки, не изменяя характера печенья. В результате получается продукт, который остается верным своей исторической основе, при этом соответствуя современным гигиеническим и производственным стандартам, где модернизация работает на службу преемственности, а не против нее, защищая передаваемую из поколения в поколение точность.

Контакты