Speziale Silvia

В Пьянелле, в пределах зоны Aprutino Pescarese, объединяющей сорок шесть коммун провинции Пескара, Сильвия Спецьяле сосредоточила свою работу на одной деноминации: оливковом масле первого холодного отжима с защищённым наименованием по происхождению (DOP). Это производство отказывается от декоративных упрощений и вместо этого стремится передать характер абруццских холмов, где высота над уровнем моря и ритм времён года формируют каждый урожай по-своему. Результат заметен уже в цвете, который варьируется от ярко-зелёного до бледно-жёлтого, а затем в ароматическом профиле: травянистые ноты и сдержанная, никогда не избыточная фруктовость. Этот баланс — визитная карточка терруара, воплощение в бутылке адриатического склона, ценящего сдержанность. Больше чем просто столовый продукт, масло Speziale служит своего рода прочтением ландшафта — соответствующим регламентам, регулирующим Aprutino, и экологическим условиям, которые устанавливают его границы. Внимание к моменту отжима и урожайности каждого миллезима даёт масло, которое меняется со временем года, но никогда не изменяет своей мере.

Контакты