Sovana
Wine · PDO · 3 Gemeinden
Die seit 2004 anerkannte toskanische DOC Sovana, deren Anbaugebiet sich streng auf die drei Gemeinden Manciano, Pitigliano und Sorano beschränkt, unterscheidet sich von Nachbarappellationen durch ihre hochspezifischen Produktionsvorschriften für unterschiedliche Weinstile. Während der rote Basiswein mindestens 50 % Sangiovese enthalten muss, gelten für den edelsüßen Aleatico Passito extreme Grenzwerte: Die Trauben müssen vor dem Pressen einen Zuckergehalt von mindestens 26 % aufweisen, und die Saftausbeute ist auf rigorose 40 % begrenzt, statt der üblichen 70 %. Falls Sie die Entwicklung dieser Appellation verfolgen, zeigt sich ein Paradoxon: Trotz der detaillierten Vorschriften ist aktuell kein einziger aktiver Erzeuger offiziell registriert.
Die Fakten
- Farbe
- rubinrot mit violetten Reflexen
- Geschmack
- trocken, harmonisch und ausgewogen
Die Erzeuger 0
Häufige Fragen
- Wo wird Sovana erzeugt?
- Sovana wird in 3 Gemeinden in Toscana in Italien erzeugt: Manciano, Pitigliano, Sorano.
- Aus welcher Rebsorte wird Sovana gemacht?
- Sovana wird aus Sangiovese (min 50%), altri vitigni a bacca rossa idonei (Toscana) erzeugt.
- Was ist der Mindestalkoholgehalt von Sovana?
- Der Mindestalkoholgehalt von Sovana beträgt 10.5% vol.
- Was bedeutet DOC?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) bescheinigt, dass ein Wein in einer abgegrenzten Zone nach seinem offiziellen Disciplinare erzeugt wird.