Rasura

In der Provinz Sondrio, in der oberen Valtellina gelegen, trägt Rasura dazu bei, dass Produkte von einzigartiger Herkunft entstehen. Hier prägen die spezifischen klimatischen Bedingungen und alpinen Weiden die Besonderheit des Geschmacks. Es ist kein Zufall, dass von Rasura aus 12 geschützte Herkunftsbezeichnungen wie die Bresaola della Valtellina IGP und der Valtellina Casera DOP entstehen. Auch der Bitto DOP, ein Käse aus dem gleichnamigen Tal, profitiert von der Futtergrundlage dieser Region. Dies unterstreicht die tiefe Verankerung der landwirtschaftlichen Produkte in diesem alpinen Gelände, das die Qualität der Rohstoffe maßgeblich beeinflusst.