Borgorose

In Borgorose, einer Gemeinde im Salto-Tal nahe der Grenze zu den Abruzzen, die bis 1960 Borgocollefegato hieß, wurzelt eine besondere Produktvielfalt. Historisch über 600 Jahre Teil des Giustizierato d'Abruzzo, prägt diese Vergangenheit bis heute die regionalen Erzeugnisse. Besucher entdecken hier neun geschützte Ursprungsbezeichnungen. Besonders hervorzuheben sind das lokale Lazio IGT, der cremige Ricotta Romana DOP und das zarte Abbacchio Romano IGP Lammfleisch. Insgesamt sind hier vier zertifizierte Produzenten ansässig, von denen einer seine Türen für den direkten Einkauf und Einblicke in die Herstellung öffnet.