CENTRO OVINI ABRUZZO SOC. AGR.SS

Von Borgorose in der Provinz Rieti aus versorgt Centro Ovini Abruzzo eine der größten zootechnischen Denominationen Europas: das Agnello del Centro Italia IGP, das sich über 1403 Gemeinden Mittelitaliens erstreckt. Das Unternehmen liefert Tiere, die nach strengen Protokollen aufgezogen werden, mit einer klaren Unterscheidung zwischen leichten, schweren und kastrierten Schlachtkörpern, wobei jeder an ein spezifisches Fütterungsregime gebunden ist. Die Kontrolle erstreckt sich über die gesamte Entwicklung des Tieres, von der Aufzucht über die Milchphase bis zur Weidehaltung, sodass jede Phase den Standards der geschützten Denomination entspricht. Die Klassifizierung nach Schlachtkörpertyp ist kein bürokratisches Detail: Sie ermöglicht Käufern und Verbrauchern, genau zu wissen, was sie kaufen, und verleiht dem IGP-Siegel Substanz. Tief verwurzelt im pastoralen Erbe des Latiums, erfüllt das Unternehmen die Nachfrage eines fast kontinental großen, ausgewiesenen Gebiets, wo die Präzision der Katalogisierung Umfang und Wiedererkennbarkeit zusammenhält. In einem so weitreichenden System ist es die Disziplin der Methode – mehr als die Aura des einzelnen Ortes –, die garantiert, dass das Lamm mit einer zertifizierten Identität auf den Tisch kommt.

Kontakt