Aminta – Famiglia Cecchi

In Bellavista, auf dem Hügel von Montalcino, widmet die Familie Cecchi ihre Arbeit einer einzigen Denomination, dem Brunello di Montalcino DOCG, der vollständig aus Sangiovese gewonnen wird. Die Vorschriften schreiben eine Reifung von mindestens achtundvierzig Monaten vor, und aus dieser langen Ruhezeit entstehen Rotweine, die über 12,5 % Alkohol aufweisen und Struktur, Tiefe sowie eine sich schichtweise offenbarende Komplexität vereinen. Jeder Jahrgang spiegelt die Klima- und Bodenvariationen eines Terroirs wider, das wenig nachgibt und technische Strenge fordert. Die Interpretation von Aminta zielt auf Konzentration und Langlebigkeit ab, ohne muskulöser Zurschaustellung nachzugeben: Der Wein bleibt dem strengen Charakter des Ortes verhaftet. Die Kellerei ist besuchbar, und geführte Verkostungen ermöglichen es, genau zu verfolgen, wie die Cecchis diesen Winkel von Montalcino interpretieren, indem sie die Jahrgänge vergleichen und die Handschrift des lokalen Sangiovese erkennen. Eine Pause in der Kellerei zu buchen, ist der direkteste Weg, um zu verstehen, warum der Brunello Geduld erfordert, sowohl im Weinberg als auch im Glas.

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