Az. Cuore Verde S.S.A.

Im Südosten Siziliens, wo vulkanischer Boden und mediterrane Sonne zusammenwirken, kultiviert Az. Cuore Verde die Pomodoro di Pachino IGP. Das Ergebnis ist eine Frucht von ausgeprägter Dichte, mit festem Fruchtfleisch und minimaler Plazentahöhle – Merkmale, die die Spezifikation als typisch für die Denomination anerkennt und die sich in einer Zuckerkonzentration von konstant über 4,5 Brix niederschlagen. Das geschützte Gebiet umfasst vier Gemeinden rund um Pachino und bleibt eines der einzigartigsten Tomaten-Terroirs der italienischen Landschaft, wo klimatische und pedologische Bedingungen ein Profil zeichnen, das anderswo schwer zu replizieren ist. Der Produzent nimmt diese Berufung als Maßstab seiner Arbeit und setzt auf Früchte, die Süße und Struktur vereinen, anstatt nur auf den Ertrag. Es ist eine Präzisionslandwirtschaft statt einer Quantitätslandwirtschaft, bei der der Wert aus der Fähigkeit entsteht, in jeder Tomate den Charakter eines Winkels Siziliens zu bewahren, den Sonne und Fels unverwechselbar gemacht haben.

Kontakt