Az. Cuore Verde S.S.A.

En el sureste de Sicilia, donde el suelo volcánico y el sol mediterráneo trabajan juntos, Az. Cuore Verde cultiva el Pomodoro di Pachino IGP. El resultado es un fruto de densidad marcada, con pulpa firme y una cavidad placentaria mínima —características que el pliego de condiciones reconoce como propias de la denominación y que se traducen en una concentración de azúcar constantemente superior a 4,5 Brix. La zona protegida abarca cuatro municipios alrededor de Pachino y sigue siendo uno de los terroirs tomateros más singulares del panorama italiano, donde las condiciones climáticas y edafológicas dibujan un perfil difícil de replicar en otros lugares. El productor asume esta vocación como medida de su trabajo, apostando por frutos que combinan dulzura y estructura en lugar de solo el rendimiento. Es una agricultura de precisión más que de cantidad, en la que el valor nace de la capacidad de retener en cada tomate el carácter de un rincón de Sicilia que el sol y la roca han hecho inconfundible.

Contactos