Azienda Agricola Agnelli Gianmaria

Auf der Halbinsel von Bellagio, wo sich der Comer See in zwei Arme teilt, kultiviert die Azienda Agricola Agnelli Gianmaria Olivenbäume auf Terrassen mit Blick auf das Wasser. Es ist ein Olivenanbau an der klimatischen Grenze: Die durch den See gemilderten alpinen Mikroklimata treiben die Pflanze an die nördliche Grenze ihres Verbreitungsgebiets, und aus dieser Spannung entstehen Oliven von einzigartigem Charakter, anders als jene aus wärmeren Ebenen. Das native Olivenöl extra DOP Laghi Lombardi spiegelt dieses Ergebnis wider: geringer Säuregehalt und hoher Phenolgehalt, Merkmale, die nur durch eine punktgenaue Ernte und schnelle Verarbeitung erzielt werden, wenn die Früchte an steilen und schwer zugänglichen Hängen reifen. Das Unternehmen betrachtet diese steilen Böden nicht als Hindernis, sondern als Alleinstellungsmerkmal und lässt das Öl mehr vom Comer Seegebiet als von einer generischen Lombardei erzählen. Das Ergebnis ist ein identitätsstiftendes Produkt, das in einer Landschaft verwurzelt ist, in der Weinrebe und Olivenbaum seit jeher mit Fels und Wasser koexistieren und wo die Mühe des Hanges sich eher in Präzision als in Quantität niederschlägt.

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