Azienda Agricola Agnelli Gianmaria

Sul promontorio di Bellagio, là dove il Lario si divide in due rami, l'Azienda Agricola Agnelli Gianmaria coltiva olivi su terrazze che guardano l'acqua. È un'olivicoltura di frontiera climatica: i microclimi alpini mitigati dal lago spingono la pianta al limite settentrionale del suo areale, e da questa tensione nascono olive di carattere singolare, diverse da quelle delle pianure più calde. L'extravergine DOP Laghi Lombardi ne raccoglie l'esito: bassa acidità e contenuto fenolico elevato, marcatori che si ottengono solo con raccolta puntuale e lavorazione rapida, quando i frutti maturano su versanti scoscesi e di difficile accesso. L'azienda legge questi terreni ripidi non come ostacolo ma come condizione distintiva, e lascia che l'olio parli del Comasco lacustre più che di una generica Lombardia. Il risultato è un prodotto identitario, ancorato a un paesaggio dove la vite e l'olivo hanno sempre convissuto con la roccia e con l'acqua, e dove la fatica del pendio si traduce in precisione più che in quantità.

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