Azienda Agricola CORRADO VINCENZO CATALDI

Die Azienda Agricola Corrado Vincenzo Cataldi kultiviert die Limone di Siracusa IGP, die Femminello-Zitrone, die das Glück der Küste von Syrakus geprägt hat. Die Frucht reift in drei verschiedenen saisonalen Phasen – Primofiore im Frühling, Bianchetto im Sommer, Verdello im Herbst –, sodass die Ernte keine echten Unterbrechungen kennt und jede Jahreszeit ihre eigene Version derselben Zitrusfrucht hervorbringt. In diesem kontinuierlichen Rhythmus spiegelt sich die ganze Intensität der mediterranen Sonne und der salzigen Luft wider, die den Anbau begleitet. Das Unternehmen ist in der Zehn-Gemeinden-Zone der Denomination tätig, einem Gebiet, das die Zitrone mit einem präzisen Abschnitt Ostsiziliens verbindet. Hier pflegt Cataldi eine Kultur, deren Saft und Säuregleichgewicht über Jahrhunderte die Küche und den Handel der Insel genährt haben. Nicht irgendeine Frucht, sondern ein identitätsstiftender Bestandteil, dessen kommerzielle und gastronomische Geschichte in der einzelnen IGP eingeschrieben bleibt, die heute ihren Namen und ihre Qualität schützt.

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