Azienda Agricola GIUSEPPE LO BIANCO SAS

An der Küste von Syrakus, wo das mediterrane Klima auf Böden vulkanischen Ursprungs trifft, kultiviert das Unternehmen von Giuseppe Lo Bianco Femminello-Zitronen, die für die IGP Limone di Siracusa bestimmt sind. Es ist ein Küstenstreifen, der Licht, Wärme und Drainage in den für die Zitrusfrucht erforderlichen Proportionen konzentriert und der Frucht ihre erkennbare aromatische Ladung verleiht. Die Ernte erfolgt in drei saisonalen Phasen – Primofiore im Frühling, Bianchetto im Sommer, Verdello im Herbst – und jede liefert ein eigenes Geschmacksprofil, von der intensivsten Ausbeute bis zu den zartesten Noten. Die Zitronen bewahren die Saftigkeit, die das Terroir garantiert, eine Qualität, die sie sowohl bei Lebensmittelverarbeitern als auch bei italienischen Barkeepern begehrt macht, die auf Schale und Säure achten. In einem einzigen Produkt und in einem einzigen Anbaugebiet misst das Unternehmen seine Spezialisierung: keine Katalogbreite, sondern Kontinuität bei einer Frucht, die den Namen der Stadt trägt. Es ist das Zitrus-Sizilien, gelesen durch die Saisonalität, wo der Erntekalender so viel zählt wie die Sorte.

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