Azienda Agricola Zone Vocate

In Gattatico, in der Provinz Reggio Emilia, kultiviert die Azienda Agricola Zone Vocate die Anguria Reggiana IGP, ein Produkt, dessen Schutzgebiet sich über zwanzig Gemeinden erstreckt. Die Wassermelonen gehören zur Art Citrullus lanatus und präsentieren sich in runden, ovalen und länglichen Formen: eine Vielfalt an Silhouetten, die ein gemeinsames Merkmal verbirgt – das besonders süße Fruchtfleisch und hohe Brix-Werte. Dies ist das Zeichen von Früchten, die unter dem Mikroklima der Po-Ebene gereift sind, wo Boden und Jahreszeit zusammenwirken. Der Anbau erfordert eine gärtnerische Präzision, die wenig improvisiert ist: Der Zuckergehalt wird nicht zufällig erreicht, sondern durch Erntezeiten und Pflege, die auf die einzelne Frucht abgestimmt sind. Zone Vocate liefert so Wassermelonen, die die Intensität des padanischen Sommers bewahren, getreu dem Standard, den die Denomination vorschreibt. Die Arbeit bleibt auf das Schutzgebiet beschränkt, eine Bedingung, die jede Ernte an das Terroir bindet, das ihr den Namen gibt und ihre Wiedererkennbarkeit garantiert. Hier ist die Süße das Maß einer Methode, nicht eines kommerziellen Versprechens.

Kontakt