Azienda Agricola Zone Vocate

A Gattatico, nella provincia reggiana, l'Azienda Agricola Zone Vocate coltiva l'Anguria Reggiana IGP, prodotto che nell'areale di tutela si estende su venti comuni. Le angurie appartengono alla specie Citrullus lanatus e si presentano in forme tonde, ovali e allungate: una varietà di sagome che nasconde un tratto comune, la polpa particolarmente dolce e valori di Brix elevati. È il segno di frutti maturati sotto il microclima della Pianura Padana, dove suolo e stagione lavorano insieme. La coltivazione richiede una precisione orticola che poco ha di improvvisato: il grado zuccherino non si ottiene per caso, ma da tempi di raccolta e cure calibrati sul singolo frutto. Zone Vocate consegna così angurie che trattengono l'intensità dell'estate padana, fedeli allo standard che la denominazione impone. Il lavoro resta circoscritto all'area protetta, condizione che lega ogni raccolto al terroir che gli dà nome e ne garantisce la riconoscibilità. Qui la dolcezza è la misura di un metodo, non di una promessa commerciale.

Contatti