CARPE NATURAM

Carpe Naturam konzentriert seine Arbeit auf eine einzige Frucht, die Clementina di Calabria IGP, die kernlose Zitrusfrucht, die in den 404 Gemeinden des geschützten kalabrischen Gebiets reift. Die Wahl ist eher eine philosophische als eine kommerzielle: Ernten, wenn die Saison es zulässt, und die Früchte wenige Stunden nach der Ernte zum Verbraucher bringen, ohne die langen Vertriebswege, die die Frische der Zitrusfrüchte mindern. Das Ergebnis ist eine Clementine, die mit einem intakten Gleichgewicht zwischen Süße und Säure ankommt, der geschmacklichen Signatur, die die kalabrische Sorte auszeichnet. Um dieses einzigartige Produkt herum baut das Unternehmen eine überwachte Lieferkette von der Pflanze bis zur Lieferung auf, mit Qualitätskontrollen bei jedem Schritt. Es ist die tägliche Interpretation einer regionalen geografischen Angabe: keine Gelegenheitsfrucht, sondern eine zugängliche Saisonfrucht, die eher für den täglichen Tisch als für die Auslage gedacht ist.

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