Cascardi Carmelo

In Rocca Imperiale, am ionischen Ende des Cosentino, kultiviert Cascardi Carmelo eine einzige Denomination: den Limone di Rocca Imperiale IGP. Die Referenz ist der Femminello, eine Sorte, deren Profil durch das Mikroklima geformt wird, das diese zum Meer hin abfallenden Hänge zwischen Wärme und Belüftung prägt. Die Ein-Gemeinde-Denomination ist in ihrem Schutz klar definiert: Nur die Böden von Rocca Imperiale in der Provinz Cosenza bringen Früchte hervor, die das Gütesiegel tragen dürfen. Es ist ein Schutz, der sowohl für die Zitrusfrucht als auch für ihre Anbauer gilt und der zu einem Bollwerk gegen die Homogenisierung der industriellen Produktion wird. Die Arbeit des Betriebs besteht darin, die Merkmale der Sorte – Schale, Duft, Saftausbeute – dort zu bewahren, wo die Standardisierung sie zu nivellieren drohen würde. In einem Zitrussektor, der oft auf große Mengen ausgerichtet ist, stellt der Limone di Rocca Imperiale die entgegengesetzte Wahl dar: eine Frucht, die an ein einziges Gebiet gebunden ist und gerade deshalb erkennbar ist, weil sie nicht austauschbar ist. Cascardi interpretiert seine lokale Berufung als Bewahrung eines begrenzten und durch die Vorschriften geschützten Erbes.

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