Cascardi Carmelo

В Рокка-Империале, на ионическом побережье провинции Козенца, Cascardi Carmelo выращивает плоды единственного защищённого наименования: Limone di Rocca Imperiale IGP. Речь идет о сорте Femminello, чей характер формируется микроклиматом этих приморских склонов, где сочетаются тепло и вентиляция. Это наименование, привязанное к одной коммуне, четко определено в своей защите: только земли Рокка-Империале, в провинции Козенца, дают плоды, разрешенные для маркировки. Это защита, которая распространяется как на цитрусовые, так и на тех, кто их выращивает, и служит барьером против гомогенизации промышленного производства. Работа хозяйства заключается в сохранении характерных черт сорта — кожуры, аромата, сочности — там, где стандартизация стремилась бы их нивелировать. В цитрусовом секторе, часто ориентированном на большие объемы, Limone di Rocca Imperiale представляет собой противоположный выбор: фрукт, связанный с единственным терруаром, узнаваемый именно потому, что он не взаимозаменяем. Cascardi интерпретирует его местное предназначение как сохранение ограниченного наследия, защищенного регламентом.

Контакты