Cordesco Biagio

In Pietranico, an den Olivenhainen der Provinz Pescara, produziert Cordesco Biagio Olivenöl Aprutino Pescarese DOP. Er schöpft dabei aus dem weitläufigen Schutzgebiet, das sechsundvierzig Gemeinden umfasst. Es ist eine breite, aber klar definierte Denomination, und das Unternehmen interpretiert ihren klassischen Stil: native Olivenöle extra, die die typische grün-gelbe Farbpalette dieser adriatischen Hügel widerspiegeln. Der Stil setzt eher auf Ausgewogenheit als auf Intensität. Die kräuterigen Noten und die verhaltene Fruchtigkeit definieren den Bezug dieser Herkunft, die als die am besten geschützte des Abruzzo gilt, und genau diese Merkmale sind das Markenzeichen. Cordesco Biagio strebt nicht nach einer kräftigen Extraktion, sondern nach der Treue zu einem territorialen Charakter, wo Zartheit zu einem erkennbaren Merkmal und kein Kompromiss wird. Jede Flasche funktioniert so als Lesart einer präzisen Landschaft, jener der Hügel von Pescara mit Blick auf die Adria, und verweist auf die Verbindung zwischen Boden, Klima und bäuerlicher Arbeit, die die DOP bewahrt. In einem so ausgedehnten Gebiet ist es diese stilistische Kohärenz, die die Zugehörigkeit des Produkts zu seiner Denomination kennzeichnet, ohne Abweichungen zu auffälligeren Trends.

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