Corrieri Gabriele

In Camporgiano, innerhalb des anerkannten Gebiets des Farro della Garfagnana IGP, bewirtschaftet Corrieri Gabriele zwei Hektar Getreide. Es ist eine begrenzte Fläche, die dem langsamen Rhythmus der Berge angepasst ist: Der Farro gedeiht auf den vulkanischen Böden des Tals und in einem kühlen Höhenmikroklima, das sein Wachstum verlangsamt und seinen Charakter konzentriert. Die mehlige Karyopse weist die ausgeprägten weißen Streifen auf, die dieses alte Getreide von moderneren Züchtungen unterscheiden. Das Unternehmen befindet sich in einem Gleichgewichtspunkt zwischen agronomischem Wissen und Geografie. Ringsum erstreckt sich das Terroir der Garfagnana, ein Tal, das von Bergen umschlossen, aber nicht isoliert ist: Die Nähe zu Lucca und der Zugang zur Küste der Versilia haben sowohl seine Identität als auch seine wirtschaftlichen Perspektiven geprägt. Farro ist hier nicht nur eine weitere Kulturpflanze, sondern das Ergebnis von Bedingungen, die anderswo kaum reproduzierbar sind – die Begegnung einer widerstandsfähigen Karyopse mit einer Umgebung, die ihre Zähigkeit belohnt und ein Getreide hervorbringt, das fest in seinem Ursprungsort verwurzelt ist.

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