Costabile Genovese Soc. Agr. Srl

In Castrovillari, am nördlichen Ende des kalabrischen Clementinenanbaugebiets, ist Costabile Genovese innerhalb der Clementine di Calabria IGP tätig, einer umfassenden Denomination, die 404 Gemeinden der Region vereint. Der Umfang der Anerkennung ist groß, doch die Wahl des Unternehmens ist präzise und geht in die entgegengesetzte Richtung der Allgemeinheit. Die Spezialisierung liegt auf der Sorte apireno, der kernlosen Clementine, die speziell für die kalabrischen Mikroklimata ausgewählt wurde. Dies ist eine technische und nicht nur kommerzielle Unterscheidung: Eine kernlose Frucht zu liefern bedeutet, den anspruchsvollsten Standards der Denomination und einer Marktnachfrage gerecht zu werden, die keine Kompromisse zulässt. Die Positionierung des Erzeugers zeigt sich hierin: am nördlichen Rand des Gebiets und in der Wahl einer Frucht, die mehr durch das definiert wird, was ihr fehlt – die Kerne – als durch das, was sie hinzufügt. Eine rigorose Auslegung der IGP, bei der die Breite der Denomination Raum für sehr spezifische Interpretationen lässt.

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