Costabile Genovese Soc. Agr. Srl

A Castrovillari, all'estremità settentrionale della fascia clementinifera calabrese, Costabile Genovese opera dentro la Clementine di Calabria IGP, una denominazione ampia che riunisce 404 comuni della regione. La scala del riconoscimento è vasta, ma la scelta dell'azienda è precisa e va nella direzione opposta alla genericità. La specializzazione è sulla varietà apireno, la clementina senza semi selezionata proprio per i microclimi calabresi. È una distinzione tecnica prima che commerciale: consegnare un frutto privo di semi significa rispondere agli standard più esigenti della denominazione e a una domanda di mercato che non ammette compromessi. Il posizionamento del produttore si legge tutto qui, nel margine settentrionale della zona e nella scelta di un frutto definito da ciò che gli manca — i semi — più che da ciò che aggiunge. Una lettura rigorosa dell'IGP, dove l'ampiezza della denominazione lascia spazio a interpretazioni molto specifiche.

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