Crisante Maria Teresa

Crisante Maria Teresa arbeitet in Pianella, am inneren Hang der Pescara-Hügel, innerhalb der DOP Aprutino Pescarese: ein Olivenanbau-Mosaik, das sich über sechsundvierzig Gemeinden des hügeligen Abruzzen erstreckt. Die Tätigkeit konzentriert sich auf eine einzige Denomination, und diese Konzentration definiert ihre Identität, mit einem bewussten Anbau, der darauf abzielt, das Erbe des regionalen Olivenöls extra vergine zu respektieren, anstatt seinen Ertrag zu erzwingen. Im fertigen Produkt wechselt die Farbe von Grün zu Gelb, während das fruchtige Profil bei mittlerer bis niedriger Intensität bleibt, begleitet von erkennbaren kräuterigen Noten. Es ist ein Öl, das mehr auf das Terroir als auf eine forcierte Extraktion abgestimmt ist, wobei die Exposition der Hügel und die umsichtige Hand im Feld ebenso viel zählen wie die Auswahl der Oliven. Die Kellerei bietet keine Besichtigungen an: Die gesamte Geschichte verlagert sich so ins Glas, in eine ausgewogene, fettige Substanz, die geeignet ist, zu verfeinern, ohne zu dominieren, und die mit der nüchternen Interpretation der adriatischen Landschaft durch den Betrieb übereinstimmt.

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