Crisante Maria Teresa

Crisante Maria Teresa lavora a Pianella, sul versante interno delle colline pescaresi, dentro la DOP Aprutino Pescarese: un mosaico olivicolo che si distende su quarantasei comuni dell'Abruzzo collinare. L'attività si misura con un'unica denominazione, e questa concentrazione ne definisce l'identità, con una coltivazione consapevole pensata per rispettare l'eredità dell'olio extra vergine regionale più che per forzarne la resa. Nel prodotto finito il colore vira dal verde al giallo, mentre il profilo fruttato resta su intensità medio-basse, accompagnato da note erbacee riconoscibili. È un olio calibrato più sul terroir che sull'estrazione spinta, dove l'esposizione delle colline e la mano prudente in campo pesano quanto la scelta delle olive. La cantina non prevede visite: tutto il racconto si sposta così nel bicchiere, in una materia grassa di equilibrio, adatta a esaltare senza sovrastare e coerente con la lettura sobria che l'azienda dà del proprio paesaggio adriatico.

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