D'urbano Aldo

D'urbano Aldo bewirtschaftet die Anhöhen von Pianella im Olivenanbaugebiet des Hinterlandes der Provinz Pescara, wo sich die Denomination Aprutino Pescarese DOP über sechsundvierzig Gemeinden erstreckt, die zur Adria hin ausgerichtet sind. Hier entstehen Olivenöle extra vergine mit einer grün-gelben Farbpalette und einem ausgesprochen zarten, kräuterigen Profil, das auf einer mittleren bis geringen Fruchtigkeit basiert und die Finesse gegenüber einem starken Extraktionsgeschmack bevorzugt. Es ist eine Stilentscheidung vor der Technik: Wo andere Intensität suchen, strebt dieses Öl nach Ausgewogenheit und der Lesbarkeit des Terroirs, mit gemessenen pflanzlichen Noten und einer verhaltenen Bitterkeit und Schärfe. Jede Flasche spiegelt das spezifische Mikroklima einer Zwischenlandschaft wider, schwebend zwischen Hügel und Küste, wo die Meeresbrise die Reifung der Oliven mildert. Das Ergebnis ist ein Öl von zurückhaltendem Charakter, das mehr Aufmerksamkeit als Staunen erfordert und die Produktion innerhalb einer weiten, aber kohärenten abruzzesischen Denomination ansiedelt. Ein Olivenöl extra vergine für ausgewogene Kombinationen, das dazu gedacht ist, zu begleiten, ohne zu überdecken, getreu der Idee, dass Zartheit selbst eine Form von Identität ist.

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