Dalla Montà Enzo

In der Hügelgemeinde Vo' interpretiert Dalla Montà Enzo eine einzige Denomination, den Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, und verbindet sie vollständig mit einer Rebsorte: dem Moscato giallo. Es sind die vulkanischen Böden der Colli Euganei und das lokale Mikroklima, die seinen aromatischen Charakter definieren, und der Produzent folgt dieser Berufung bis ins Detail, indem er ihn in den drei vom Reglement vorgesehenen Formen – stiller Weißwein, Spumante und Passito – ausbaut. Es ist eine Wahl der Konzentration statt der Breite: eine einzige Rebsorte, ein einziger Ursprung, in all ihren Ausdrucksmöglichkeiten erkundet. Jede Flasche bringt ein altes Terroir und zeitgenössische Technik in Dialog, bewahrt die mineralische Präzision und das florale Register, die diesen Teil der Euganeischen Hügel kennzeichnen. Der von Natur aus aromatische Moscato giallo findet hier einen Kontext, der seine Wiedererkennbarkeit verstärkt, ohne der Karikatur zu verfallen. Das entstehende Porträt ist das eines präzisen Paduaners, bei dem die vulkanische Matrix des Bodens vom Glas bis zum Abgang lesbar bleibt.

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